サベリー^®の科学

アムラ果実の有効成分

　アムラの果実には、低分子量の加水分解性タンニンであるEmblicanin AとEmblicanin B、及びPedunculaginとPunigluconinが含まれていると報告されています。また、アムラ果実の水溶性抽出物には低レベルのβグルコガリンやムチン酸ガレート類も含まれるほか、果実そのものにはビタミンCも多く含まれています。

　2006年、Scartezziniらはアスコルビン酸の同定及び定量方法として、高精度の高速液体クロマトグラフ法とダイオードアレイ検出法の使用を提唱しました。これにより、アスコルビン酸の含有率が大きいほど、高い抗酸化活性をもつことも示唆しました。

　近年Raghuらは、従来の比色分析法と酵素的方法を用いて得たアスコルビン酸誘導体であるデヒドロアスコルビン酸と果実のアスコルビン酸含有を比較し、100gの生果実は34～38mgのビタミンCを含有するとの結論に達しました。

　しかし、アムラ果実中のアスコルビン酸の存在とその含有量については、長い間、疑問視されてきたのです。

アムラの化学構造

　アムラ果実の効能に関する生物活性及び抗酸化活性を解明するため、サビンサの研究員はアムラ果実の作用を再考することにしました。

　サビンサの研究チームは、アムラ抽出物の各成分をより正確に分析するため、最適な測定方法を検討しました。

　逆相分取カラムクロマトグラフ法を用いて、生アムラ果実の水溶性抽出物を分離し、得られた各画分を凍結乾燥し様々な方法で成分を解析しました。

　これらの構造解析により、以前はEmblicanin Aと報告されていた分子は、実はβグルコガリンであるとの結論に達しました。

　同様に、以前は2, 3, 4, 6-bis-(S)-hexahydroxydiphenoyl-2-keto-glucono-lactone (Emblicannin B)と報告されていた分子は、実はムチン酸1,4-ラクトン 5-O-ガレートであったのです。

　没食子酸、 ムチン酸メチルエステル2-O-ガレート類及びエラグ酸分子も同定されました。

　これらの研究によりサビンサの研究チームは、βグルコガリンとムチン酸ガレートは、アムラ果実において主要な活性分子であり、同分子はアムラ果実の効能に関係が深いとの結論を導いたのです。

　分取カラムクロマトグラフ法で分析されたアスコルビン酸ピークに対応する画分を、マススペクトルとＮＭＲスペクトルで評価した結果、アスコルビン酸とは異なる化合物が画分中に含まれていることが判明しました。ＬＣ-ＭＳ法では４つのピークに分解されました。画分中には、アスコルビン酸の他、主にムチン酸ガレート類を含有することがわかったのです。

アムラ抽出物中のアスコルビン酸含有量

　アスコルビン酸は化学的に減少しないことを証明するために、最適な方法で抽出・加工されたアムラ果実の全ての検体に対して、同じ条件でアスコルビン酸含有量について調べました。

　その結果、アスコルビン酸をまったく含まないか、含んでいても最大4.0% w/wの微量でした。

　しかし、アスコルビン酸が検出されなかったにも関わらず、サベリー®は高い抗酸化活性を示しました。これは、アスコルビン酸は、アムラ果実の生物学的作用を反映する最適なバイオマーカーではないことを示しているのです。すなわち、アムラ果実の抗酸化作用をより正確に反映するバイオマーカーとして最も適している物質はβグルコガリンです。