抗酸化作用

抗酸化物質を測定するための最も新しい指標・ORAC

　我々の体内の血漿や他の組織内で必要な抗酸化を維持するためには、抗酸化剤の摂取を1日あたり3,000～5,000ORAC指数まで増やす必要があると、科学的な根拠をもとに一般的にはいわれています。米国農務省ＵＳＤＡによると、現在の抗酸化剤の平均摂取量は1日あたり1,200ORAC指数です。

　ORAC（Oxygen Radical Absorbance Capacity：活性酸素吸収能力）には ORAC, HORAC, NORAC, SORAC 及び SOACなどの数種の細分化された分析方法があり、広範囲にわたる抗酸化作用測定に有効とされています。現在は主要な抗酸化物質測定試験法として、世界中で使用されている指標です。

　ORAC指数は、１グラムか１リットルあたりのマイクロモル（(µmol）で表示されます。ORACの分析法を使用すれば、人体内で最も一般的な活性酸素種（Reactive oxygen species = ROS）のひとつであるペルオキシルラジカルの消去能力を測定することが可能です。

　米国マサチューセッツ州のBrunswick研究所でサベリー®のORACを測定した結果は、下表のようになりました。

サベリー®のORAC値
ORAC試験法	指数値
ORAChydro(H -ORAC) (µmol TE/100g)	267,800
ORAClipo (L-ORAC) (µmol TE/100g)	400
ORACtotal (H-ORAC+ L-ORAC) (µmol TE/100g)	268,200
HORAC (µmol CAE/100g )	34,500
NORAC (µmol TE/100g )	90,400
SOD (k unitsSODeq/100g)	10,200
SOAC (µmol VitE/100g)	135,100

ORAC試験の方法は以下のとおりです

総ORAC:（親水性(H-ORAC)と親油性(L-ORAC)のペルオキシルラジカル吸収能力）トロロックス(Trolox)に対する換算量
HORAC:（ヒドロキシルラジカル吸収能力）カフェイン酸(Caffeic Acid )に対する換算量
NORAC:（ペルオキシ亜硝酸ラジカル吸収能力）トロロックス(Trolox)に対する換算量
SOAC:（一重項酸素吸収能力）αトコフェロール(alpha-tocopherol )に対する換算量
SOD:（スーパーオキシドディスムターゼ活性・スーパーオキシドラジカル吸収能力に対応）

　上記グラフが示すとおり、アスコルビン酸を上回るβグルコガリンの抗酸化作用と、通常アムラ果実のアスコルビン酸含有量が一定でないことを考慮した結果、サビンサの研究者は、βグルコガリンの抗酸化作用に着目することがより適切であるとの結論に達したのです。